Как-то так, недавно делал ЛРИ
1. Создать в составе организации новое структурное подразделение ЦЗЛ
2. Подчинить структурное подразделение ЦЗЛ Главному инжнеру (ну или кто там у вас)
3. Создать в составе ЦЗЛ 1 ставку начальника лаборатории, 1 ставку зама и пр.
4. Включить ЦЗЛ в систему менеджмента качества Организации
Остальное устройство на работу, назначение начальника, ознакомление и пр. это работа Отдела кадров и проводится в установленном в организации порядке
У меня было так, а вообще у каждого свой путь. желаю удачи! У Вас так много прекрасного впереди - Разработка руководства по качеству, должностные инструкции, инструкции мелкие в ассортименте, Паспорта лаборатории...аттестация, аккредитация...