ГОСТ 14771-76, типы швов С2, С3, С4, С5, С6, С7, Т1, Т3, У4, У5, Н1, Н2. Конечно если мы об одном и том же, а именно "без скоса" кромок. Если понятие "разделка" подразумевает под собой просто подготовку кромки из состояния "после резака" до "можно собирать и варить", то швов без разделки конечно не бывает. Вернее теоретически могут быть, но это уже извращение какое-то, а не швы, тем более по ГОСТ.
Касательно первоначального вопроса, то таковых документов может и не быть. К тому же неплохо бы уточнить о каких швах идёт речь - стыковые, тавровые, угловые, нахлёсточные или все сразу. Стыки без скоса кромок вполне себе проверяются, остальные - более-менее (хотя чаще не проверяются). К тому же всё зависит от того, что за оборудование, на котором эти швы расположены. Каждая отрасль любит выпускать какой-то свой стандарт, который нет-нет, да разрешает какую-нибудь подлянку.