При стыковке эллипсных труб под сварку возникает смещение кромок. Вот допуском на смещение по НТД и определяется допуск на эллипс (сколько по Вашим нормам, 0,15 или 0,20 от толщины?). Грубо говоря, чтобы не сильно возиться со стыковкой, Д макс = Д ном. + смещение в мм; Д мин = Д ном. - смещение в мм.
Тогда при любом развороте трубы состыкуете без превышения смещения. Ну можно удвоить допуск на эллипс, но тогда понадобится крутить трубу, а вдруг при минимальном смещении продольные швы совпадут? Ну и центратор поможет, особенно гидравлический. С превышением эллипса возникает доп. работа по правке торцов. А ее наверняка в смете нет.