потому, что он тоже "сжигается" как и металл который вы прожигаете. процесс обоюдный. есть электроды, которые сжигаются меньше, чем основной металл, но это уже детали.
в общем, фронтальная часть электрода будет расходоваться и он будет затачиваться в копье. его нужно периодически менять. это все сложности и трудно оценить результат.
конечно можно отработать технологию и добиться повторяемости с нужной точностью. но кому это надо или(и) кто за это будет платить? на коммерческой основе разработка такой технологии себя не окупить.
Ну думаю что в описываемом конкретном случае этот "эффект копья" будет минимальным. Да и никто ведь не запрещает почаще электрод вынимать, осматривать, заменять на новый.
А заострившийся править в специальной приспособе.
Учитывая что под гордым названием "электрод" у нас обычный кусок медной проволоки, а источник тока - простой низковольтный блок питания, то затраты на "технологию" прям смешные.