Добрый день, Ekaterina_D!
Конечно, да, это востребовано, также как автоматизированный и роботизированный контроль, так как убирает/снижает субъективный фактор и увеличивает производительность.
А Вы разрабатываете такую систему?
Как по-мне, применение видеоаналитики схоже с применением видеофиксации установленных на дорогах (либо FindFace), которые распознают номер автомобиля (либо лица), а также пересечение дорожной разметки. Если такую систему "обучить", то есть загрузить изображение однотипных несплошностей и прикрутить, до кучи, нейронные сети для самообучения, то такая система будет справляться с обнаружением дефектов. Возможно, я и ошибаюсь.
С Уважением.