Paromshik, то что описываете называется диаграммой направленности преобразователя. И если точнее, выглядит она вот так -
http://lnktd-opz.narod.ru/uzk/2.png . А сигналы, посылаемые в сторону от центрального, называются "боковыми лепестками" диаграммы направленности. И на самом деле представляют собой конус (или ещё точнее набор конусов, но сколь нибудь заметен только первый).
А вы называете это "критическими углами", хотя это вообще из другой оперы -
http://shearwave.ru/2013/10/02/подготовка-к-сдаче-на-уровень/ . То есть послали преобразователем поперечную волну, а она упала на поверхность отражателя под углом больше третьего критического, и вернулась частично в виде поперечной, частично в виде продольной. А у продольной скорость выше, в результате из одного отражателя увидите два, причём один из них гораздо "ближе" (т.к. скорость продольной волны выше).